La 3ème et dernière campagne de sélection de start-up 2021 du Village by CA Finistère s’est déroulée du 07 au 30 septembre derniers. Lors du comité de sélection, qui s’est déroulé le mardi 19 octobre dans les locaux du Village by CA Finistère à Brest, les start-up BLUEFINS (domaine maritime) et KOUST (domaine agroalimentaire) ont pitché leur solution. Les entrepreneurs ont alors présenté le potentiel de leur innovation et leur motivation pendant 15 minutes afin de convaincre le jury. A l’issue de ces présentations et des délibérations, les deux candidats intègrent Le Village by CA Finistère !
Les deux nouvelles start-up sélectionnées ont donc validé avec brio les critères de sélection :
• Répondre à l’un des quatre domaines d’excellence du Village
• Valider les critères de sélection déterminés par le Comité : utilité, innovation, profitabilité et preuve de concept
• Prouver son adhésion aux valeurs du Village by CA :
– Territoire : servir le développement économique du Finistère et son attractivité
– Envie : faire preuve de motivation, détermination, persévérance
– Réalisme : soutenir des projets qui répondent à des besoins concrets
– Coopération : s’engager dans les activités pour la communauté, afin de grandir ensemble dans la durée
– Réciprocité : donner pour recevoir
Pitch d’Olivier Giusti (BLUEFINS) devant le Comité de sélection du 19 octobre 2021 au sein du Village by CA Finistère.
Pitch de Jean-Luc Le Goff (KOUST) devant le Comité de sélection du 19 octobre 2021 au Village by CA Finistère.
Développée par Olivier Giusti, BLUEFINS est une technologie houlomotrice visant à utiliser l’énergie de la houle pour optimiser la propulsion du bateau. En 2018 Olivier intègre l’IFREMER, convaincu du projet, pour 18 mois d’accompagnement personnalisé, lui donnant accès aux moyens d’essais (notamment le bassin d’essais à houle dans lequel plusieurs maquettes ont pu être testées), aux équipes de recherche, et à un budget de prototypage. « Cette phase interne avec l’IFREMER, ponctuée de deux campagnes d’essais en bassin en juillet puis octobre 2019, a permis d’orienter le projet vers le déploiement de sa première application, celle d’une propulsion auxiliaire pour les grands navires de transport à l’arrière desquels BLUEFINS est reliée ».
Cette propulsion est due uniquement à la cinématique du système (mouvement d’oscillation de l’hydrofoil), activée par le tangage du navire dans la houle. « Cette propulsion agit comme un complément à la propulsion principale du navire et permet donc une économie de carburant significative, de l’ordre de 20% en moyenne sur la durée de vie du navire.» Si BLUEFINS n’est pas le seul système de foil propulsif, il est en revanche unique de par :
– La complexité des liaisons (bras, ressorts) qui le relient au navire. Ce mouvement relatif important entre le foil et le navire améliore très significativement les performances du système.
– Le système de contrôle actif de l’incidence du foil, point crucial pour les performances du système
– Son aspect rétractable : BLUEFINS n’est mis à l’eau que lorsque les conditions de la performance sont réunies (ni mer d’huile, ni tempête extrême).
KOUST propose une application complète pour gérer son restaurant. Jean-Luc Le Goff a développé KOUST, une solution de gestion 100% dématérialisée, pour répondre exactement aux attentes et besoins des gérants d’établissement de restauration.
« Ancien restaurateur, je ne trouvais pas de solution de gestion qui répondait exactement à mes attentes et à mes besoins : gestion des denrées alimentaires périssables, transformation en produits finis et anticipation des ventes pour produire juste ce qu’il faut. J’ai alors décidé de mettre en oeuvre mes compétences acquises au cours de ma carrière pour créer une solution 100% sur-mesure et adaptée à la gestion d’un restaurant. C’est ainsi que KOUST est né ». KOUST est une plateforme SaaS qui structure les données d’un établissement de restauration pour gérer les matières premières et la production en cuisine. La solution relie les ventes directes, les ventes en ligne, et les approvisionnements fournisseurs par les recettes.
Les gestionnaires peuvent mener des actions ciblées et efficaces grâce aux tableaux de bord et statistiques extrêmement poussés et à un suivi de la traçabilité alimentaire pour une amélioration significative de la rentabilité.
L’équipe de production est alertée en cas d’anomalie de stock, de température, ou encore de variations des prix des matières premières. « Avec déjà plus de 300 utilisateurs, KOUST est une application complète pour la gestion en restauration : Fiches techniques, Inventaires, Commandes fournisseur, Contrôle de gestion, Allergènes, Menu engineering, Traçabilité & Étiquettes, Hygiène & Plan de nettoyage, Préparations internes de produits semi-fini, Planning de production, Transferts inter-établissements ». Accessible de n’importe quel support; KOUST offre une solution 100% dématérialisée.